簡単料理☆おいしい☆節約レシピ

いろいろ使えるドレッシングをぜひ！



☆作り方☆
＜材料＞
トマト2〜3個
新玉ねぎ1個
砂糖大さじ1.5
しょうゆ50cc
酢70cc
オリーブオイル大さじ3
塩小さじ1弱

新玉ねぎはスライスしてサッと水にさらし、水気をしっかりしぼる。
容器に玉ねぎとすべての調味料を入れてよく混ぜる。冷蔵庫で2時間以上寝かせて味をなじませる。
トマトはお好みに切って、その上に新玉ねぎドレッシングをかけてできあがり。

ドレッシングはたくさんできるのでぜひ他にもいろいろ使ってください。豆腐にのせたり、スクランブルエッグにのせたり、揚げ物にあわせてもおいしいですよ

ほんとだったらハート型♥

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調味は塩麹のみ！失敗なくおいしくできます。

☆作り方☆
＜材料＞
鶏もも肉400g
大根約400g
ねぎ適量
塩麹大さじ2.5
水500cc
塩少々
こしょう少々

大根は1cm厚さくらいの半月切りに、鶏肉は一口大に切る。
ねぎは小口切りにする。
鶏肉に塩麹を混ぜこんでしばらく味をなじませる。
鍋に大根と水を入れて火にかける。沸いてきたら鶏肉を入れる。煮立ったら弱火にして20分くらい煮る。味見をして足りないようなら少し塩を足し、こしょうを振り入れ、ねぎを散らしてできあがり。

塩麹のおかげでお肉もやわらかくて、ふんわりやさしい味になりました。スープがとてもおいしいです

無添加天然

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生のサーモンをソテーして野菜も一緒に添えました。



☆作り方☆
＜材料＞
サーモン4切れ
玉ねぎ1/2個
しいたけ4個
塩ひとつまみ
スパイスソルト約小さじ2
小麦粉約大さじ1.5
オリーブオイル大さじ2

サーモンは大きければ食べやすく切る。
玉ねぎは薄切りにして、しいたけは半分くらいに切る。
サーモンに水気があればふき取り、スパイスソルトをまぶしてなじませる。小麦粉を薄くつけて、オリーブオイルを熱したフライパンに皮目から入れて焼く。香ばしく焼けたら裏返し、フライパンのあいたところに玉ねぎとしいたけを入れる。塩一つまみをふって野菜も炒める。
サーモンに火が通ればお皿に盛り付け、一緒に炒めた野菜をそえればできあがり。

サーモンにはしっかりめに、野菜にはうすめに味付けしました。一緒に食べるとおいしいです。シンプルな味付けだと素材の味がいきてきますね

身厚で食べ応えがあると評判です！

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色のきれいな一皿です。


☆作り方☆
絹ごし豆腐1丁
ほうれん草1束
にんじん1/3本
しいたけ4枚
ごま油小さじ1
塩約小さじ1/2
白みそ大さじ1
みそ大さじ1/2
しょうゆ小さじ1弱
砂糖大さじ1
すりごま大さじ3

豆腐はしっかり水切りをする。
ほうれん草はサッと茹でて3cmくらいの長さに切って水気をしぼる。
にんじんは千切りに、しいたけは薄く切って、ごま油でサッと炒めて一つまみの塩で調味し、冷ます。
白みそ、みそ、砂糖、しょうゆ、ごまをなめらかになるまでよく混ぜる。
ボウルに豆腐を入れてマッシャーやフォークの背などでつぶす。そこにあわせておいた調味料を入れ、さらになめらかになるよう混ぜる。
野菜を入れてあえればできあがり。

豆腐をしっかり水切りしておけば味もぼやけず、おいしい一品になります。にんじんとほうれん草の色が豆腐の白に映えますね

シャープな動きで、素肌を美しく引き締めます！

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強火でパパッと炒めました。


☆作り方☆
＜材料＞
チンゲン菜1株
太もやし1袋
にんじん1/5本分
ちくわ2本
ごま油大さじ1
塩小さじ1/2
オイスターソース大さじ1
酒大さじ1

チンゲン菜の葉はざく切りに、軸は縦に3〜4等分に切る。
にんじんは千切りにする。
ちくわは斜めに小さく切る。
フライパンにごま油を熱してちくわとにんじんを入れる。チンゲン菜の軸も入れて炒め、塩、酒を入れる。しんなりしてきたらチンゲン菜の葉ともやしを入れて炒め、オイスターソースで調味する。ザッと炒めあわせればできあがり。

強火でパパッと炒めると野菜のシャッキリした歯ごたえが楽しめます。色もきれいに仕上がりますよ

胡麻麦茶

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インスタントココアというのでしょうか？お湯に入れて溶かして飲むココア・・・
寒い時にホッとするおいしさですが、余っているのでパンに入れてみました。



☆作り方☆
＜材料＞
約16個分
強力粉350g
牛乳100cc
水130cc
ココア粉末15g
砂糖大さじ2.5
塩小さじ1
バター20g
ドライイースト小さじ1

材料をすべてホームベーカリーにセットしてパン生地を作る。
16等分して約15分ベンチタイム。
丸く成形して二次発酵させる。
180℃のオーブンで13分程度焼けばできあがり。

表面ポコポコでまだまだヘタクソですが
生地を取り出すときにとってもいい香りがしました。
加糖のココアなので甘いかな？と思いましたが、それほどでもなく、食べるとほんのりココアの風味。お好みでもう少しココアの量を増やしてもいいのかもれしれません。
今の季節は二次発酵は自然にまかせられるのでいいですよね・・・室温において数時間、フワーッと膨らむのがなんともかわいらしいです

脂肪分が少ないオーガニックココア

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簡単にごまマヨたれを作りました。


＜材料＞
ブロッコリー1/2株
さつまいも1/2本
塩少々
ごまだれ（市販のもの）大さじ2
マヨネーズ大さじ1.5

ブロッコリーは小さくわけて塩少々を入れた熱湯で茹でる。
さつまいもは乱切りにしてレンジでやわらかくなるまで加熱する。
ごまだれとマヨネーズをよく混ぜてたれを作る。
野菜にごまマヨたれを添えてできあがり。

冷蔵庫に少し残っていたごまだれを使いたくてマヨネーズとあわせてみました。
野菜にとってもよくあいます
一味唐辛子やからしを混ぜて大人風にしてもいいですね。

ごまだれ鉢

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先日の息子の誕生日に焼いたケーキです。チーズケーキは前日に焼いて冷やし、当日はデコレーションのみしました。


☆作り方☆
＜材料＞
クリームチーズ200g
卵2個
生クリーム200cc
砂糖80g
小麦粉30g
ビスケット8枚くらい
バター20gくらい
泡立てた生クリーム適量
いちご適量


ビスケットをポリ袋に入れて軽くつぶし、そこに溶かしたバターを入れる。バターを混ぜ込みながらビスケットを細かくつぶす。
ケーキ型のそこにビスケットを敷き詰める。
室温に戻したクリームチーズにときほぐした卵を少しずつ入れてなめらかになるよう混ぜる。
別のボウルに生クリームと砂糖を入れて5分たて、少しトロリとするくらいまで混ぜる。
クリームチーズのボウルに入れて混ぜる。
ふるった小麦粉を入れて混ぜる。ケーキ型に流しいれる。
180℃のオーブンで40分くらい焼く。途中表面がこげるようならアルミホイルで蓋をする。竹串を刺してみて、生の生地がついてこなければOK。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
生クリームをしぼりだし、いちごをお好みに飾ればできあがり。

しっとりしたおいしいチーズケーキです。甘酸っぱいいちごとの相性もいいですね
今日はバースデーケーキにしたかったので、デコレーションしましたが、チーズケーキそのものだけでも充分おいしいです

選べるクリームチーズ

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連休後半、息子が5歳の誕生日を迎えました
その日のお誕生日ごはんです。

メニューは
・ コロッケ
・ たこと野菜のトマト煮
・ チーズトップ＆ちぎりパン
・ パスタサラダ

でした。


当日は誕生日プレゼントを買いに行く予定でしたので、できるだけ前日から準備できるものはしておきました。

「コロッケ」は本人の希望です
じゃがいもをゆでてマッシュするところまでは前日に。当日は玉ねぎをみじん切りにしたものと豚肉、えのきやにんじんなど冷蔵庫にあった野菜を細かく刻んですべて塩こしょうで炒めました。じゃがいもとあわせて成形し、衣をつけて揚げればできあがり。揚げたてはさサイコーですね

「たこと野菜のトマト煮」は本人がたこ好きなため
たことしめじやなすなどの野菜をすべて一口大に切り、にんにくとオリーブオイルで炒め、トマトソースを加えて煮ました。たこのうまみが広がって、（飲めませんが・・）ワインにピッタリなような一品です

「チーズトップ＆ちぎりパン」は前日に焼いておきました。小さめにすると食べやすいです。

「パスタサラダ」はほうれん草とにんじん、新玉ねぎにツナ入りです。ほうれん草は前日に茹でて小さく切っておきました。にんじんは千切りにして、パスタと一緒に茹でます。粗熱がとれたら野菜、ツナと一緒にマヨネーズであえます。

なんだか炭水化物ばかりになってしまいましたが・・・
パクパクとたくさん食べてくれました。これからもたくさん食べて大きくなってほしいものです

お誕生日ケーキは明日にでもUPしますね

世界に1つだけのオリジナルキャラクターケーキ

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酸味のきいたさっぱりサラダです。


☆作り方☆
＜材料＞
れんこん250g
きゅうり1本
すし酢大さじ1
酢大さじ2
塩小さじ1
こしょう適量
マヨネーズ大さじ3

きゅうりは斜めに薄切りにし、塩をしてしばらく置いてから水気をしぼる。
れんこんも薄切りにし、カップ3杯くらいの熱湯に酢を入れた中でサッと茹でる。しっかり水気を切る。
ボウルにきゅうりと冷めたれんこんを入れ、マヨネーズ、こしょう、すし酢であえればできあがり。

すし酢は甘みもあってそれだけでおいしいのでサラダに使うのに重宝します
さっぱりしたサラダになりますよ。

天然果汁＆無化調で仕上げました！

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