今日は幼稚園のお弁当参観でした
息子のお弁当です。
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メニューは
・ ふりかけごはん
・ 野菜の肉巻き
・ 卵焼き
・ きゅうりの甘酢漬け
・ れんこんのさっぱり炒め
・ ミニトマト

です

野菜の肉巻きの簡単レシピです

豚肉を広げて細切りにしたピーマン、にんにん、えのきをのせる。くるくるとキツめに巻く。
巻き終わりを下にしてフライパンで焦げ目がつくくらいまで焼く。
水、酒、砂糖、しょうゆ、少量の酢を入れて汁気が少なくなるまで煮からめればできあがり。

子供のお弁当用なので中の野菜が固くないよう、途中で蓋をしながら加熱し、小さめに切りました。
近頃何かと言えばお酢を加えてます。お弁当は特に傷みが気になってきますからね
甘辛味で野菜もおいしく食べられます。いろんな野菜を入れればカラフルですね

みんなのお弁当はとってもかわいく、見ているだけで楽しめました
娘の時にはキャラ弁もがんばりましたが、息子はそれよりも「お肉!ごはん!」と中身重視??なのでキャラ弁からはすっかり遠ざかってしまいました。
みんなのお弁当を参考に、中身をがんばろうと思います


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