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甘いさつまいもをサラダにしました。

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☆作り方☆
さつまいもは3cmくらいの厚さに切り、水からゆでる。中まで火が通ったら取り出し、皮をむいて、粗くつぶす。塩と酢を入れて混ぜておく。
きゅうりは縦半分に切って斜めに薄く切る。
新玉ねぎはスライスする。きゅうりとあわせて塩をし、しばらく置く。水気をしっかりしぼって粗熱のとれたさつまいもとあわせる。
マヨネーズであえればできあがり。

さつまいもは皮ごと茹でました。茹で上がると皮がスルッととれて、ホクホクです。新玉ねぎのシャッキリした感じとよくあいますよ!




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