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週末ごはんです。
真夏のような暑さでちょっとグッタリでしたね
なのでさっぱりしたものも献立に。メニューは・・・

・鶏肉の照り焼き
・厚揚げキムチ焼き
・トマトとにんじんのサラダ
・白ごはん

でした。

0601.jpg

厚あげは厚みを半分にしてから4等分にカット。
それを並べて刻んだキムチをトッピング。軽く塩こしょうをしてからマヨネーズを搾ってオーブントースターで焼きました。
キムチが少ししか残っておらず、ちょこっとずつです。なので全体に塩こしょうを軽くふってからマヨネーズをプラスしました。

トマトは小さめのものを食べやすくカット。にんじんをののじサラダおろしでスライスし、一緒に塩、砂糖、酢、オリーブオイルであえました。冷たくさっぱりいただけます。

照り焼きは鶏もも肉で作りました。軽く塩こしょうをし、酒と片栗粉を薄くまぶしておきます。フライパンでじっくり焼き、途中でエリンギもプラス。焼けたら砂糖、酒、みりん、しょうゆ、おろししょうが、ほんの少量の酢を混ぜたたれをからめて切り分けて盛り付けました。一緒にソテーしたほうれん草もそえて。野菜も入るとヘルシーで色もきれいになりますね。



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